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摘要:
1.美味瓜子 选料:选择无霉烂变质、无虫咬,大小均匀,棱角带色白的瓜子。配料:以煮50kg瓜子为例,用大料、桂皮、小茴香各1kg,花椒150g、盐5kg,糖精、味精各100g,装入布袋内封好,放入开水锅里煮。
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文献信息
篇名 瓜子加工有技巧
来源期刊 农村.农业.农民:下半月 学科 农学
关键词 瓜子 加工 小茴香 霉烂 花椒
年,卷(期) ncnynmxby_2011,(6) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 56
页数 1页 分类号 S573.3
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研究主题发展历程
节点文献
瓜子
加工
小茴香
霉烂
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研究起点
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研究分支
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相关学者/机构
期刊影响力
农村农业农民:下半月
月刊
1003-6261
41-1026/S
河南郑州市政一街5号
36-150
出版文献量(篇)
8109
总下载数(次)
0
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