瓜子加工有技巧

• 来源期刊: 农村．农业．农民：下半月
• 学科: 农学
• 关键词: 瓜子 加工 小茴香 霉烂 花椒
• 年，卷（期）: ncnynmxby_2011,（6）
• 页码范围: 56
• 页数: 1页
• 分类号: S573.3

摘要

1．美味瓜子 选料：选择无霉烂变质、无虫咬，大小均匀，棱角带色白的瓜子。配料：以煮50kg瓜子为例，用大料、桂皮、小茴香各1kg，花椒150g、盐5kg，糖精、味精各100g，装入布袋内封好，放入开水锅里煮。