不同南瓜子脂肪酸成分的GC分析

• 作者: 唐丽君 范亚苇 邓泽元
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 南瓜子 提取 测定 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 229-231
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2006.04.077

摘要

在干冰环境下粉碎传统品种南瓜子仁、新品种板栗南瓜子仁以及洽洽牌茶瓜子仁,用甲醇和氯仿提取脂类,并将提取出的脂肪甲基化,通过TLC来分离纯化甲基酯,用100m×0.25mm的GC毛细管柱来测定脂类中脂肪酸的组成.结果表明:不同品种、加工有否对南瓜籽中脂肪酸含量有影响但种类变化不大.其脂肪酸组成达17种之多,以含量较高的来看,其中MUFA占总脂肪酸的55.77%,PUFA为30.26%,SFA为28.46%.PUFA主要是亚油酸,占29.71%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓泽元	南昌大学食品科学与工程系教育部重点实验室	255	2713	26.0	38.0
2	范亚苇	南昌大学食品科学与工程系教育部重点实验室	66	575	14.0	20.0
3	唐丽君	南昌大学食品科学与工程系教育部重点实验室	5	77	5.0	5.0