风味黑瓜子的制作

• 作者: 江伟强
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 黑瓜子 生产工艺 操作要点 质量指标
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 休闲食品
• 页码范围: 41-42
• 页数: 2页
• 分类号: TS255
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2002.02.016

摘要

介绍了以黑瓜子为主料制作风味瓜子时原辅料的选择、生产工艺、操作要点和产品质量指标.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江伟强		3	17	2.0	3.0