苋菜食疗方

• 作者: 马学仁
• 来源期刊: 家庭中医药
• 学科: 医学
• 关键词: 食疗方 痢疾 切段 清水 调和油 适用于 取汁 洗净 毫升 大蒜
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 页码范围: 72-73
• 页数: 2页
• 分类号: R247.1
• 语种: 中文

摘要

苋菜,又名红苋、紫苋、雁来红,为苋科一年生草本植物.叶卵圆形或长卵形,绿、黄绿、紫红色,或紫红色嵌镶.原产亚洲热带,我国南方各地普遍栽培,春、夏、秋季均可种植.幼苗做蔬菜,老茎供腌渍加工.苋菜含有丰富的蛋白质、糖类、铁、磷、钙和维生素C,红苋中还含较多的钾、镁、钠,苋叶中又含高浓度赖氨酸,易于被人体吸收,民间称为长寿菜.常用烹调方法有炒、炝、拌、做