苦菜“卜拉”也生财

• 作者: 段广亭
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 苦菜 风味食品 甘肃省 可食用 调味品 陇东 洋芋 切碎
• 年，卷（期）: ncpjgb_2011,（7）
• 页码范围: 45
• 页数: 1页
• 分类号: S647

摘要

在甘肃省陇东的乡下,人们习惯制作一种叫＂卜拉＂的小吃。它是用洋芋、苜蓿或其他菜类切碎,加入食盐和调料、面粉拌匀后,倒在笼屉里上锅蒸熟后就可食用的一种民间风味食品。＂卜拉＂热食凉吃都行,还可任意在里面添加蒜泥、熟油辣子或其他调味品。