大豆蛋白纤维应用性能的探讨

• 作者: 王红利 王远 谢光银
• 来源期刊: 中国纤检
• 关键词: 大豆蛋白 应用性能 产品开发
• 年，卷（期）: 2011,（15）
• 所属期刊栏目: 纤维·广角
• 页码范围: 82-84
• 分类号: TS102.512
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4466.2011.15.043

摘要

大豆蛋白纤维是高性能、高附加值品种，具有良好的发展前景和潜力，本文通过介绍大豆蛋白纤维的概念、历史现状和产品开发，探讨了大豆蛋白纤维的应用性能及产品发展情况。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢光银		115	326	9.0	11.0
2	王红利		2	4	2.0	2.0
3	王远		1	2	1.0	1.0