HPLC法测定不同品种枣果中熊果酸含量

• 作者: 刘孟军 王静 苗利军
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 枣 熊果酸 HPLC
• 年，卷（期）: 2011,（28）
• 所属期刊栏目: 食品科学农产品加工
• 页码范围: 17566-17567,17595
• 分类号: S665.1
• 字数: 2731字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.28.166

摘要

[目的]了解枣果中的熊果酸含量分布情况.[方法]利用超声波法提取了53个枣品种果实中的熊果酸,采用HPLC法对枣中熊果酸含量进行了检测分析.[结果]熊果酸在不同枣品种的果实中广泛分布,含量范围变化较大(7.75 ～ 420.10 μg/g),平均含量为164.79μg/g；筛选出熊果酸含量最高的品种是榆次团枣,舍量达420.10 μg/g;熊果酸含量大部分集中在100～200μg/g；平均含量最高的是鲜食品种,为109.61 μg/g.[结论]该方法为枣果的功能性产品开发利用及质量控制提供了科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王静		34	214	10.0	13.0
2	刘孟军	河北农业大学中国枣研究中心	195	3609	34.0	49.0
3	苗利军	河北农业大学中国枣研究中心	25	191	9.0	13.0