苹果的高质加工与高效利用

• 作者: 朱风涛
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 高效利用 加工 高质 苹果 内在品质 安全性指标 操作规程 营养特性
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 页码范围: 6-7
• 页数: 2页
• 分类号: S666.04

摘要

1.高质加工和高效利用的概念 高质加工是指选用合适的原料、工艺以及设备,按照严格的管理操作规程,生产出高品质产品的过程。高品质产品不但安全性指标要完全符合相关标准,更重要的是其内在品质应接近所用原料天然的营养特性。高效利用包含两层含义：一是根据原料的特点进行分类加工,物尽其用,实现利润的最大化;二是综合考虑环保、能源、人力、产出与市场等因素,对产品的下脚料进行科学有效的再利用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱风涛		61	267	8.0	14.0