赣南“酸笋”香飘四方

• 作者: 卞文志
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 饮食文化
• 页码范围: 77
• 页数: 1页
• 分类号: G112
• 语种: 中文

摘要

古典名著《红楼梦》第八回中有这样一段描写:薛姨妈在家中设宴款待贾宝玉,喝完酒之后,特地吩咐下人作了一锅鸡皮酸笋汤给“宝哥哥”醒酒,由于酸笋开胃,宝玉畅快地喝下了两大碗.在清朝年间,名门贵族就时兴喝鸡皮酸笋汤,这美味佳肴不是一般的食物,而是翠竹林中的春笋,除盛产春笋的地方,普通百姓很难有这个口福.