浅谈酿造食醋中总酸含量检测准确性的提升

• 来源期刊: 商品与质量：学术观察
• 学科: 工学
• 关键词: 食醋 总酸含量 检测 准确性
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 质量论坛
• 页码范围: 306-306
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.54
• 语种: 中文

摘要

对于食醋而言其总酸含量是一个非常重要的指标，因此食品质量检测部门也对食醋的总酸含量的检测非常重视。本文通过对检测方法的选择、仪器、试剂、操作等方面容易产生检测误差的原因进行分析，提出了一些提升食醋申总酸含量检测准确性的措施。