食醋中总酸、总酯含量的连续测定

• 作者: 周金森 尹红 黄诚
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 食醋 连续测定 总酸 总酯
• 年，卷（期）: 2001,（12）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 41-43
• 页数: 3页
• 分类号: TS26
• 字数: 1685字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2001.12.011

摘要

提出了利用连续分析技术定量地测定食醋中总酸、总酯的含量.本法操作简捷、快速、准确,所获的结果与常规法基本一致,此法对食醋的质量控制具有一定的现实意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尹红	吉首大学生命科学与化学学院	40	164	8.0	11.0
2	黄诚	吉首大学生命科学与化学学院	36	156	8.0	11.0
3	周金森	吉首大学生命科学与化学学院	1	39	1.0	1.0