试论职业院校餐饮服务专业学生点菜能力的培养

• 作者: 袁淑香 高优
• 来源期刊: 中国校外教育（理论）
• 学科: 经济
• 关键词: 职业点菜师 基本技能 教学改革
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 职业教育
• 页码范围: 142
• 分类号: F719.3-4
• 字数: 2289字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8502-B.2011.04.123

摘要

随着人们生活水平及方式的改变,在很多城市的高档酒店内悄然出现了一个新的岗位--职业点菜师,这是一个集点菜、服务、推销、营养搭配于一体的岗住.职业院校餐饮服务专业主要向各大酒店输送专门人才,应在教学内容、教学方式和教学手段等方面进行改革,加强学生的实践能力培养,实现职业教育培养目标与岗位需求的无缝对接.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁淑香		2	2	1.0	1.0
2	高优		2	2	1.0	1.0