浅谈墨江紫米黄酒生产工艺

• 作者: 杨志生
• 来源期刊: 科技致富向导
• 关键词: 黄酒 生产 工艺
• 年，卷（期）: 2011,（23）
• 所属期刊栏目: 科技论坛
• 页码范围: 147-148
• 页数: 2页
• 字数: 4343字
• 语种: 中文

摘要

墨江“紫米黄酒”是结合浙江绍兴黄酒部分生产工艺,用生长在墨江北回归线上的优质紫糯米为原料,开创先进的酿酒工艺,精心酿造的纯发酵黄酒.该黄酒具有黄酒典型的风味、口感独特,又有墨江紫糯米丰富的营养价值.