维吾尔族民间草药波里克果中脂肪和蛋白质组分的研究

• 作者: 努尔买买提·依力亚斯 库尔班江·巴拉提
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 里克果(Capparis spinosa L.) 油脂 脂肪酸 蛋白质 氨基酸
• 年，卷（期）: 2011,（18）
• 所属期刊栏目: 经济作物与药用植物
• 页码范围: 10834-10836
• 分类号: S567.9
• 字数: 3088字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.18.041

摘要

[目的]探讨维吾尔族民间草药波里克果中脂肪和蛋白质组分.[方法]采用气相色谱-质谱法测定波里克果油脂中脂肪酸的含量及组分;采用半微量定氮法和分级提取法测定粗蛋白和分离蛋白,并对蛋白质中的氨基酸组分进行了分析.[结果]新疆波里克果的含油率为21.2%,以不饱和脂肪酸为主要成分,其中以亚油酸最高为57.21%,其次是油酸、粽榈酸、亚麻酸、硬脂酸.波里克果中粗蛋白质含量平均为18.31%,其中以球蛋白含量最高,为42.2%,谷蛋白为37.2%,清蛋白、醇溶蛋白和残渣蛋白含量比较低.蛋白质氨基酸含量丰富,18种氨基酸含量在80%以上,其中天冬氨酸含量最高,占蛋白质的17.8%,谷氨酸含量占11.7%,而且含有人体所必需的8种氨基酸,其中必需氨基酸的含量达到28.53%.[结论]该研究可为新疆野生波里克果资源的综合开发提供理论依据.