食品添加剂聚丙烯酸钠的合成工艺研究

• 作者: 冯冲 刘艳丽 王少鹏 聂卉
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 食品添加剂 聚丙烯酸钠 合成工艺
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 7095-7096,7115
• 分类号: TQ325.14
• 字数: 2875字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.12.066

摘要

[目的]探索制备食品添加剂聚丙烯酸钠的工艺条件.[方法]采用水溶液聚合法,以过硫酸铵-亚硫酸氢钠为混合引发刺,考察单体浓度、引发剂各组分用量、反应温度及反应时间对聚丙烯酸钠相对分子质量的影响.[结果]聚丙烯酸钠的最佳工艺条件为:反应温度为40～45℃.反应时间为4 h,过硫酸铵用量为0.02%,亚硫酸氢钠用量为0.01%,单体浓度为45%.在此条件下,制备的聚丙烯酸钠分子量达3.0×10<'7>～3.5×10<'7>.[结论]通过检测,制备的聚丙烯酸钠可满足食品添加剂的要求.将其用于部分食品中起到了很好的增稠、保鲜的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王少鹏	中州大学化工食品学院	10	34	4.0	5.0
2	聂卉	中州大学实验管理中心	8	23	3.0	4.0
3	刘艳丽	中州大学实验管理中心	14	63	5.0	7.0
4	冯冲	中州大学实验管理中心	22	106	6.0	8.0