特种表面活性剂和功能性表面活性剂(ⅩⅨ)——天然表面活性剂的性能与应用

• 作者: 刘红芹 徐博 徐宝财 李飞
• 来源期刊: 日用化学工业
• 学科: 工学
• 关键词: 天然表面活性剂 性能 应用
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 科技讲座
• 页码范围: 135-140
• 分类号: TQ423
• 字数: 5777字
• 语种: 中文

摘要

综述了天然表面活性剂的研究进展.重点介绍了磷脂类、糖类、皂苷类和甾醇类等天然表面活性剂的性能及其在化妆品、洗涤用品、医药和食品等领域的应用,并展望了天然表面活性剂的发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐宝财	北京工商大学食品学院北京市食品风味化学重点实验室食品添加剂与配料北京工程研究中心	122	976	17.0	23.0
2	李飞	北京工商大学食品学院北京市食品风味化学重点实验室食品添加剂与配料北京工程研究中心	14	57	5.0	7.0
3	刘红芹	北京工商大学食品学院北京市食品风味化学重点实验室食品添加剂与配料北京工程研究中心	11	37	3.0	5.0