代谢组学鉴定十字花科蔬菜摄入后人体尿液中的生物标志物

• 作者: Cinzia Stella Olaf P.Beckonert William M.B.Edmands 何旋 宁华
• 来源期刊: 营养健康新观察
• 学科: 医学
• 关键词: 人体尿液 生物标志物 代谢组学 白蛋白加合物 流行病学研究 共轭物 芥子油苷 酶解产物 神经系统疾病
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 页码范围: 37-38
• 页数: 2页
• 分类号: R151

摘要

【正】流行病学研究显示人类的许多疾病如癌症(乳腺癌、肺癌和膀胱癌)的发病率和人体十字花科蔬菜(CV)摄入量成负相关。十字花科蔬菜对糖尿病、心血管疾病和神经系统疾病等具有明显的保护作用。十字花科蔬菜对肿瘤性疾病的抑制作用有赖于其含有丰富的芥子油苷。芥子油苷的酶解产物主要异硫氰酸酯(ITC),其在体内组成谷胱甘肽共轭物与白蛋白加合物。ITC-谷胱甘肽共轭物的主要代谢产物ITC-硫