PMA-qPCR方法用于监测超声波灭菌效率的适用性及其应用

• 作者: 余以刚 李聪聪 肖性龙 邱杨 郭毅岱
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: PMA-qPCR 超声波 灭菌率
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 409-411,423
• 分类号: TS207.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2012.04.012

摘要

为研究PMA-qPCR方法的适用性问题,本文以超声波制备膜损伤细菌,用PMA-qPCR方法进行检测,并与平板计数的结果进行比较,证明该方法适用于监测超声波法灭菌率的监测.将该方法用于检测不同因素对超声波灭菌效率的影响,表明在温度和超声频率一定的条件下,处理时间和功率对灭菌效率的影响比较明显,而占空比对其影响较小.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余以刚	华南理工大学轻工与食品学院	105	1163	18.0	30.0
2	邱杨		23	119	7.0	10.0
3	肖性龙	华南理工大学轻工与食品学院	35	197	9.0	12.0
4	李聪聪	华南理工大学轻工与食品学院	5	46	4.0	5.0
5	郭毅岱	华南理工大学轻工与食品学院	1	13	1.0	1.0