作者:
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
中国烹饪,历史悠久,技艺精湛。经过数千年的发展,当今的中国菜肴不仅是精美的食品,而且融汇了我国灿烂的文化.汇集了全国各民族烹饪技艺的精华。在烹饪技术方面,保持传统特色和地方特色的同时,与烹饪技术进步密切相关的其他技术科学与工程技术都逐步渗透进来,推动了烹饪技术的科学化、标准化、规范化、智能化的发展。
推荐文章
电工电子课程理实一体化教学模式创新思考
电工电子
理实一体化
教学模式
动手能力
践行“理实一体化”教学模式
确立主题
任务实施
归纳总结
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 项目课程理实一体化教学模式的研究——以烹饪工艺专业为例
来源期刊 江苏教育:职业教育 学科 教育
关键词 中国烹饪 一体化教学模式 工艺专业 项目课程 烹饪技艺 烹饪技术 中国菜肴 地方特色
年,卷(期) 2012,(1) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 52-54
页数 3页 分类号 G520
字数 语种
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 张荣春 13 22 2.0 4.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (0)
共引文献  (0)
参考文献  (0)
节点文献
引证文献  (0)
同被引文献  (0)
二级引证文献  (0)
2012(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
中国烹饪
一体化教学模式
工艺专业
项目课程
烹饪技艺
烹饪技术
中国菜肴
地方特色
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
江苏教育:职业教育
月刊
1005-6009
32-1410/G4
南京市草场门大街133号
28-386
出版文献量(篇)
3678
总下载数(次)
0
论文1v1指导