紫外线诱变选育高产醋酸的醋酸菌研究

• 作者: 傅力 张蕾 郭龙
• 来源期刊: 新疆农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 紫外线诱变 选育 醋酸菌 突变株
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 页码范围: 1120-1126
• 分类号: TS264.1+5
• 字数: 3840字
• 语种: 中文
• DOI: 10.6048/j.issn.1001-4330.2012.06.021

摘要

[目的]选育适合酿造杏渣醋的高产醋酸的醋酸菌株.[方法]对初始醋酸菌C1-0的生长曲线进行测定,对处于对数期的C1-0进行紫外线诱变,使诱变菌株的致死率达85％～90％,以产酸量为指标,选育高产醋酸的醋酸菌菌株,通过初筛和复筛,选育高产醋酸的醋酸菌菌株,并将其进行传代培养,测定产酸的稳定性.[结果]采用紫外线对培养至24h的初始菌株C1-0照射20s,使其致死率达到88.72％,获得了3株高产醋酸的醋酸菌突变株C1-11、C1-27、C1-30,产酸量分别达到37.29、38.80和36.60g/L.这3株突变株传代5次,产酸量变化幅度较小.[结论]通过紫外线诱变的方法获得三株高产醋酸的醋酸菌株C1-11、C1-27、C1-30,比初始菌株C1-0产酸量分别提高4.5％、8.6％、2.6％,且遗传稳定性较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	傅力	韩山师范学院生物系	41	224	8.0	13.0
2	张蕾	新疆农业大学食品科学与药学学院	4	20	2.0	4.0
3	郭龙	新疆农业大学食品科学与药学学院	1	11	1.0	1.0