五味子蜂花粉油脂的抗氧化活性及成分分析

• 作者: 何伟 孙丽萍 彭定利 徐响 杜夏 王馨
• 来源期刊: 中国蜂业中旬刊（学术）
• 学科: 农学
• 关键词: 五味子蜂花粉 抗氧化 脂溶性成分 含量
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 蜜蜂产品加工和利用
• 页码范围: 40-44
• 页数: 5页
• 分类号: S896
• 字数: 4319字
• 语种: 中文

摘要

以ABTS、DPPH自由基清除和磷钼络合物法三个指标评价五味子蜂花粉油脂的抗氧化能力,通过分光光度法测定类胡萝卜素含量,HPLC法定量分析其中的磷脂和生育酚成分.结果表明,五味子蜂花粉油脂对ABTS、DPPH自由基有较强的清除能力,IC50值分别为0.03mg/mL,0.06mg/mL,在磷钼络合物法中也表现出较强的抗氧化能力.五味子蜂花粉中类胡萝卜素含量为45.87±2.11 mg/100g花粉,总磷脂含量为0.88±0.09g/100g花粉,含有PI、PS、PE、PC、LPC五种磷脂成分,生育酚含量为15.10mg/100g花粉,检测到α-生育酚、γ-生育酚2种成分.三种脂溶性成分占油脂的比例分别为0.76％、14.65％、0.11％.结论:五味子蜂花粉含有多种脂溶性抗氧化活性成分,有很好的供应氢或电子的能力,是一种有效的天然抗氧化剂资源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐响	中国农业科学院蜜蜂研究所	47	498	14.0	19.0
2	孙丽萍	中国农业科学院蜜蜂研究所	74	916	15.0	27.0
3	何伟	中国农业科学院蜜蜂研究所	12	34	3.0	5.0
4	杜夏	中国农业科学院蜜蜂研究所	4	17	2.0	4.0
5	彭定利	中国农业科学院蜜蜂研究所	3	6	2.0	2.0
6	王馨	中国农业科学院蜜蜂研究所	5	10	2.0	3.0