骨的助剂法制明胶

• 作者: 曾国爱
• 来源期刊: 明胶科学与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 助剂法制骨明胶 急骤升温与降温的酶灭活 超高速离心
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 127-130
• 页数: 4页
• 分类号: TQ431.3
• 字数: 2759字
• 语种: 中文

摘要

本文分析了骨的酶法制明胶进程，指出了骨的全酶法制明胶实现工业化所遇到的四大难关：1）将骨料研磨成小于φ4μm或小于1mm；2）急骤升温与急骤降温的“杀酶”法；3）解决透明的超高速离心法；4）成本与质量问题。要越过这四大难关，极其不易，故提出了骨的助剂法制明胶。该法可以越过上述四大难关，且其成本的大幅下降与质量的优异令人鼓舞!只需保留现行骨粒的大小；无须急骤升温与降温灭活，不需使用超高速离心机甚至不需絮凝；助剂成本仅为全酶法的1／8而明胶质量却高得多。只是在消除污染方面不及全酶法。同时，助剂法骨明胶的冻力值改写了传统的逐次下降理论。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾国爱		21	19	2.0	3.0