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Various Temperature of Vacuum and Conventional Roasting on Color Alteration and Polyphenols Content of Cocoa Powder
Various Temperature of Vacuum and Conventional Roasting on Color Alteration and Polyphenols Content of Cocoa Powder
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摘要：
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Low-temperature alteration of uranium–thorium bearing minerals and its significance in neoformation
Zircon
Thorite
Xenotime
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Low-temperature alteration
Wadi El-Reddah
The partitioning patterns of nutrients between pods and seeds of Zanthoxylum fruits impacted by envi
Partitioning pattern
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Rapid estimation of soil heavy metal nickel content based on optimized screening of near-infrared sp
Heavy metal
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Partial least squares regression
Extreme learning machine
Near infrared spectroscopy
Big difference in 87Sr/86Sr ratios of basalt and basin water: higher 87Sr/86Sr ratios in plagioclase
Basalt
Weathering
87Sr/86Sr
Plagioclase
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数
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(/年)
文献信息
| 篇名 | Various Temperature of Vacuum and Conventional Roasting on Color Alteration and Polyphenols Content of Cocoa Powder | ||
| 来源期刊 | 食品科学与工程：英文版（2159-5828） | 学科 | 农学 |
| 关键词 | 茶多酚含量 焙烧温度 焙烧时间 真空烘烤 颜色变化 可可粉 酚类物质含量 烘烤系统 | ||
| 年，卷（期） | 2012,（11） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 642-651 | |
| 页数 | 10页 | 分类号 | S571.1 |
| 字数 | 语种 | ||
| DOI | |||
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研究主题发展历程
节点文献
茶多酚含量
焙烧温度
焙烧时间
真空烘烤
颜色变化
可可粉
酚类物质含量
烘烤系统
研究起点
研究来源
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品科学与工程：英文版（美国）
主办单位：
美国大卫出版公司
出版周期：
月刊
ISSN：
2159-5828
CN：
开本：
出版地：
武汉洪山区卓刀泉北路金桥花园C座4楼
邮发代号：
创刊时间：
语种：
出版文献量（篇）
429
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