华东地区收购稻谷和销售大米水分控制范围的探讨

• 作者: 方玖根
• 来源期刊: 粮油仓储科技通讯
• 学科: 工学
• 关键词: 华东地区 收购晚稻 销售大米 水分 控制范围 探讨
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 仓储技术
• 页码范围: 23-24
• 页数: 2页
• 分类号: TS43
• 字数: 1030字
• 语种: 中文

摘要

国家标准GB1350—2009《稻谷》强制规定籼稻水分≤13.5%,而实际上华东地区收购没有经过烘干的稻谷水分远远大于13.5%,绝大多数稻谷水分在16%以上,生产销售的晚籼米水分偏高。每当进入3月份,随着温度、湿度逐渐升高,大米侧沟容易起糠斑、糠线,产生霉味、哈味,影响大米外观和蒸煮品质,大米保质期缩短,不仅造成顾客、经销商不满意退货,而且给企业经济、信誉带来很大的损失。作者经过统计分析本单位近年收购晚稻和生产晚籼米水分、时间、退货情况,认为水分高是引起变质的主要原因。因此,对水分必须分阶段严格控制。本人从事多年收购稻谷、生产大米检验工作,根据往年收购晚籼稻谷、生产、退货大米水分、生产日期、环境温度,提出水分控制范围建议和降低稻谷、大米水分的措施,供同行参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方玖根		3	0	0.0	0.0