香料解析（六）：2,3-戊二酮

• 来源期刊: 国内外香化信息
• 学科: 化学
• 关键词: 戊二酮 解析 香料 GC分析 液体 酰基
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 分类号: O623.523

摘要

2,3-戊二酮（乙酰基丙酰）是一种黄色的液体,以二酮的形式存在。然而一些GC分析表明,2,3-戊二酮还会以烯醇的形式存在,如3-羟基戊-3-烯-2-酮,所占比例很小（见图1）。