面面俱道

• 作者: 江礼旸
• 来源期刊: 食品与生活
• 学科: 工学
• 关键词: 牛肉面 北方人 南方人 刀削面 炸酱面 面条 主食 鱼汤
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 品味
• 页码范围: 6-7
• 分类号: TS972.11
• 字数: 1988字
• 语种: 中文

摘要

说来也奇怪——我这百分百的南方人却喜食北方人的主食：面条。无论苏式面、本帮面、杭帮面、东台鱼汤面、河南羊肉烩面、武汉热干面，还是兰州清汤牛肉拉面、山西刀削面、西北莜面、北京炸酱面，抑或台湾红烧牛肉面、广东云吞面，

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江礼旸		19	0	0.0	0.0