香蕉花蕾食用价值和药用价值的开发与利用

• 作者: 刘生财 赖钟雄
• 来源期刊: 中国农业科技导报
• 学科: 农学
• 关键词: 香蕉花蕾 食用价值 药用价值 香蕉产业
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 食品与营养
• 页码范围: 80-84
• 分类号: S668.1
• 字数: 4379字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0864.2012.03.13

摘要

香蕉花蕾中富含矿质元素、氨基酸、蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维等多种成分物质,具有重要的食用价值,同时具有治疗或者预防糖尿病和心脑血管疾病、消炎止痛与促进伤口愈合、抗氧化等药用价值.充分开发利用香蕉花蕾的应用价值,对在蔬菜领域中发掘出一种特菜、保健蔬菜,以及在提高我国香蕉种植业附加经济效益,延长产业链,提升香蕉产业的竞争力,为蕉农开辟一条新的创收途径等方面均具有重要意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赖钟雄	福建农林大学园艺植物生物工程研究所	473	4127	31.0	41.0
2	刘生财	福建农林大学园艺植物生物工程研究所	52	150	7.0	8.0