近代重庆的饮食市场

• 作者: 张茜
• 来源期刊: 武汉商业服务学院学报
• 学科: 经济
• 关键词: 近代 重庆 饮食市场
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 页码范围: 23-25
• 页数: 3页
• 分类号: F719.3
• 字数: 3681字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-2277.2012.04.006

摘要

近代重庆的饮食市场主要由三部分构成：一是四方荟萃的综合性饮食店、二是个性突出的专业化饮食行、三是灵活方便的饮食摊贩,它们满足了不同人群的饮食需求。近代重庆饮食市场的特点促成了当代重庆饮食文化的独特个性,即既具有巴文化的豪放浓烈,又具有海派文化的包容和谐。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张茜		16	45	4.0	6.0