条斑紫菜ACEI肽结构鉴定与性能试验

• 作者: 何荣海 马海乐
• 来源期刊: 江苏大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 条斑紫菜 血管紧张素转换酶抑制肽 结构鉴定 性能 蛋白质
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 页码范围: 430-434
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3707字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-7775.2012.04.011

摘要

对条斑紫菜蛋白酶解获得的血管紧张素转换酶抑制肽(ACEI)进行纯化和结构鉴定,并研究了条斑紫菜ACEI肽体外贮存稳定性和对原发性高血压大鼠的降血压作用.结果表明:通过2步反相高效液相制备色谱纯化得到2种单一组分ACEI肽,经液质联用质谱分析肽序列分别为Cys-Ser-Asn-Arg和Pro-Cys-His-Trp,二者对血管紧张素转换酶半数抑制浓度分别为24.71和5.38 μmol·L-1;条斑紫菜ACEI肽不耐高温,在中性或酸性条件下较稳定;用分子质量小于3 ku条斑紫菜ACEI肽组分对原发性高血压大鼠灌胃后有显著降血压效果,且降血压幅度随灌胃剂量增大而提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马海乐	江苏大学食品与生物工程学院	394	5399	37.0	53.0
10	何荣海	江苏大学食品与生物工程学院	57	696	15.0	24.0