28份甘薯种质的产量和营养及食味评价

• 作者: 宋付平 徐娟 甘学德 苏明 许瑞丽 黄洁
• 来源期刊: 湖南农业大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 甘薯 种质资源 产量 营养 食味
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 作物学
• 页码范围: 8-15
• 分类号: S531
• 字数: 4149字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1238.2012.00008

摘要

根据对比试验观测数据,评价了28份优质食用型甘薯种质的产量、营养和食味.结果表明:①烟紫薯176、海南黑肉薯和徐薯23等为优异育种材料；②紫薯的平均鲜薯产量、薯干产量和淀粉产量是黄薯和白薯的62.3％～ 73.2％,但其蛋白质、维生素C和胡萝卜素含量高于黄薯和白薯；③鲜薯、薯干和淀粉产量之间呈极显著正相关；鲜薯产量与干物率、粗淀粉含量均呈负相关；干物率和淀粉含量呈极显著正相关；可溶性糖含量与干物率、粗淀粉含量均呈极显著正相关；维生素C含量与干物率、淀粉含量均呈极显著正相关,与可溶性糖、蛋白质含量均呈显著正相关；食味与各产量性状、营养成分之间的相关性均不显著.