腐一甲子——台湾豆腐产业的演变水

• 作者: 苏汉城
• 来源期刊: 大豆科技
• 学科: 工学
• 关键词: 台湾省 豆腐 产业 演变 家庭作坊 价格定位 豆制品 水
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 中华豆制品
• 页码范围: 56-58
• 页数: 3页
• 分类号: TS214.2
• 字数: 3925字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-3547.2012.02.017

摘要

豆腐在我国的台湾省有着悠久的流传历史，据了解，目前台湾豆腐行业企业大约有近两千家，主要是家庭作坊式的，在规模上虽然远远比不上大陆，但台湾省的豆制品种类十分丰富，销售范围和人均销售量比大陆多，台湾的豆制品市场上，产品的价格定位分两个层次，即大众消费层次和高端层次，各种产品售价约是大陆的2～8倍。通过下面这篇文章，我们不但能了解到台湾豆腐产业的发展历程，同时也深切感受到了台湾豆腐业者对豆腐产业发自肺腑的热爱。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏汉城	台湾省豆腐商业同业公会联合会	1	0	0.0	0.0