基于工作岗位过程的《饭店管理》教学创新设计

• 作者: 金丽娟
• 来源期刊: 当代旅游（中旬刊）
• 学科: 经济
• 关键词: 工作情景 饭店管理 实践教学 创新设计
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 旅游与教育
• 页码范围: 82-83
• 分类号: F59
• 字数: 4194字
• 语种: 中文

摘要

《饭店管理》是管理学科的一个重要分支,是旅游管理专业的核心课程之一,是以饭店管理理念和方法为主要内容,揭示饭店业务运作规律并服务于饭店管理实践的一门重要课程.本文通过分析当前高职高专“饭店管理”课程中“教、学、做”于一体的实践教学问题,提出了多种实践教学方法在该课程教学中的灵活运用,通过实践教学提高学生的动手能力,为我国旅游业的快速发展需要培养大量应用型、实践型的饭店管理人才.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金丽娟	鄂州职业大学管理学院	18	15	2.0	2.0