纽约目前的快餐更趋健康

• 作者: 张鹏(译)
• 来源期刊: 英国医学杂志：中文版(BMJ)
• 学科: 医学
• 关键词: 连锁快餐店 健康水平 纽约 反式脂肪 2009年 食品工业 餐饮店 植物油
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 页码范围: 274-274
• 页数: 1页
• 分类号: R155

摘要

2008年6月，部分氯化植物油（食品工业中反式脂肪的主要来源）最终退出了纽约的连锁餐饮店，人们对这类脂肪的摄入是否会因此发生改变呢？1项纵向研究显示，2007至2009年，纽约主要连锁快餐店提供的午餐健康水平显著提高，

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张鹏(译)	首都医科大学附属北京朝阳医院泌尿外科	4	0	0.0	0.0