北方火锅

• 作者: 柳鹏
• 来源期刊: 健康世界
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 居家饮食
• 页码范围: 96-97
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

火锅的起源至今尚无定论.但自从人类饮食器皿诞生之时,便有以火烧锅,以水导热,煮熟食物的烹调方法.北方地区气候寒冷,冬季不易吃到新鲜的蔬菜,火锅的原料多以羊肉为主.因此,涮火锅多被称作"涮羊肉".常见的北方火锅主要有"北京火锅"、"河南火锅"以及"东北火锅"等几种.