纽甜及其中间体3,3-二甲基丁醛的合成研究进展

• 作者: 丁力 夏咏梅 蔡亚 陈凯
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 纽甜 合成 3,3-二甲基丁醛 甜味剂
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 230-236
• 页数: 7页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4704字
• 语种: 中文

摘要

作为阿斯巴甜的N-烷基化衍生物的纽甜具有甜度高、热量低、稳定性好等优良特性,是众多甜味剂中性能最优异的一种,在我国具备一定的市场竞争力,具有较好的发展前景.本文对非营养型强力甜味剂纽甜的性质和应用进行了简单评述.主要讨论了以阿斯巴甜为前体的纽甜及其关键中间体3,3-二甲基丁醛的合成方法,着重分析了非均相催化氢化法合成纽甜和氧化法合成3,3-二甲基丁醛,并且对TEMPO催化醇氧化的方法进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏咏梅	江南大学食品科学与技术国家重点实验室化学与材料工程学院	91	958	15.0	28.0
2	陈凯		4	27	2.0	4.0
3	蔡亚		5	45	3.0	5.0
4	丁力	江南大学食品科学与技术国家重点实验室化学与材料工程学院	5	8	2.0	2.0