浒苔多糖脱蛋白脱盐方法的优选

• 作者: 林文庭 陈达妙
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 浒苔多糖 脱蛋白 脱盐 酶法 透析法
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 新技术新产品
• 页码范围: 59-63
• 页数: 5页
• 分类号: TQ085.4
• 字数: 4203字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2012.04.016

摘要

目的：探讨浒苔多糖脱蛋白脱盐的方法。方法：利用蛋白酶水解浒苔多糖的蛋白质,通过正交试验优选蛋白酶水解工艺条件;利用透析袋流水透析脱盐,通过正交试验优选透析工艺条件。结果：中性蛋白酶脱蛋白效果优于Sevag法和三氯乙酸法,中性蛋白酶脱蛋白较佳工艺条件为：加酶量0.12g/10mL、pH6.0、反应温度45℃、反应时间1h,在此条件下,蛋白质脱除率达52.36%。透析脱盐的较佳条件为：7000Da、透析时间8h、浒苔多糖溶液浓度6%,在此条件下,灰分脱除率为76.95%。（除杂后,浒苔多糖蛋白质含量为3.43%,灰分含量为8.04%,多糖损失率为18.96%）。结论：蛋白酶法脱蛋白质技术和透析袋流水透析脱盐技术,对浒苔多糖的脱蛋白脱盐效果较好,有一定的推广潜力。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林文庭	福建医科大学公共卫生学院营养与保健医学系	41	566	13.0	22.0
2	陈达妙	福建医科大学公共卫生学院营养与保健医学系	3	38	3.0	3.0