斑斓仲夏夜

• 来源期刊: 美食与美酒
• 学科: 农学
• 关键词: 柴鸡蛋 西番莲 放牧 草场
• 年，卷（期）: msymj_2012,（6）
• 页码范围: 80-105
• 页数: 26页
• 分类号: S831

摘要

晚夏时节，鸡在“草场上放牧”，这时的柴鸡蛋味道最好。这里用蛋清做成了蛋白酥皮，里面裹着西番莲凝乳。骨瓷杯和勺子来自CarolineSwift（carolineswift．com）。