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美食与美酒
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主办单位：
中国粮油进出口(集团)有限公司
ISSN：
1673-6745
CN：
11-5514/TS
出版周期：
季刊
邮编：
100020
地址：
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1. 放慢脚步，厚起来刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 《美食与美酒》杂志创刊于2006年。在过去的9年当中，中国经济经历了快速发展的时期。餐饮行业也发生了翻天覆地的变化。当初，大董烤鸭店尚无分号，那时候大家都称之为团结湖烤鸭店。菜的出品．还是传...
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2. 一天的60种味道刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 早餐的面包似乎只有黄油和果酱两种单调的选择，不过尝过这款来自白松露之乡意大利阿尔巴（Alba）的粟子酱后，或许你就会发现。早餐还可以有更多的味道可供选择。由于阿尔巴（Alba）的地理位置，不...
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3. 复古烟熏妆刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年1期页码:摘要： OCTOMORE恐怕是世界上最“难闻”的威士忌了。充满了浓烈的消毒水、煤油和碘酒味；倒些出来，房间仿佛存瞬间变成了煤矿井，要不要如此豪放!把杯子往鼻子下靠近，“泥臭”味、“烟熏”味、“橡胶”...
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4. 最佳厨师全明星刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年1期页码:摘要： Ekstedt餐厅老板兼主厨，传统斯堪的纳维亚美食的倡导者。Niklas Ekstedt改变了世人对于北欧美食的传统看法，他21岁便开设了自己的第一家餐厅，凭借极有天赋的烹饪技术被称为“厨界...
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5. 投资酒庄，需赌神附体？刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 买个酒庄去吧，假如你是“扫雷”高手，内心强大且功课做得—流。几年前，不少中国风头正劲的富商巨贾头脑僵硬，纷纷飞抵波尔多、加州、巴罗萨指点江山。说实话，搞明白新旧葡萄酒产区，
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6. 如何管理一间零浪费的厨房刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 官邸的事情繁复，我的工作都是在严格预算范围内的，厨房内外都一样，这让我学会了一门绝技：零浪费。也许这么说有些夸张，至少要把浪费降到尽可能低吧。浪费食物可谓原罪之首，将所有食材物尽其用那是职业...
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7. 设计你的美味刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 味觉，是无所不能的魔法师，用回味无穷的味道，引导我们去发现那些难以忘记的美味。视觉，是包罗万象的图片库，用变化多端的色彩，让我们去体会几个线条、几幅画、几座雕塑带来的艺术感受。餐饮业聪明的大...
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8. 馃子，馓子，炸油香刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 中国传统油炸面点中，无名者甚多。过去，北方的旧式点心铺子里，常把各种各样无名的油炸面制食品称为“锞子”，甜的咸的都有。到了今天还常能见到的，只剩下其中最简单、最有名的Fried Fritte...
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年1期页码:摘要： “泡沫”之后，光景欠佳，能省则省，便生出“何不痛饮当此时”的想法来。因为“泡沫”带来的坏情绪，还得用泡沫平抚，并欢乐起来。开一支香槟，帮你我度过时光吧。
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10. 智取“抢鲜潮”刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 当遇到真鳕鱼、银鳕鱼、黑鳕鱼时，你知道该怎么选吗？你能单从包装规格就辨识出是原装进口还是国内分装吗？你清楚你常吃的进口海鲜的时令吗？从包装日期上，能分辨出枇次和捕获的季节吗？产品的标签上写着...
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11. 美味的无限可能刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年1期页码:摘要： Laduree马卡龙美丽梦幻的颜色和口味一直是所有人的最爱，根据马卡龙所设计出的香氛系列自然也是经典之物。蓝色海洋味、玫瑰味、奶油味、含羞草味……每一款都是店铺的镇店之宝。Laduree每年...
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12. 沉醉贺兰山刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 有人说：“如果中国未来要诞生一款伟大的葡萄酒，那么这款酒一定出自宁夏。”宁夏葡萄酒在一定程度上，将成为中国高品质葡萄酒的典范。尽管这个产区要面临一些实际的困难，但是守得住寂寞的宁夏葡萄酒人正...
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13. 勃艮第守望者刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 为什么洛杉矶流动餐厅的开拓者Ludo Lefebvre要开一间老派的法式餐厅？为什么他还要费尽力气去酿酒？答案就是他的故乡——勃艮第。
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14. 尝“鲜”纽芬兰刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年1期页码:摘要： Darrell出生在纽芬兰拉布拉多岛上的一个当地很普遍的渔民世家，祖上从爱尔兰移民至此从事捕鱼业。祖母是目前镇上最年长、也是最德高望重的老者；父亲是兢兢业业的渔民，另一个身份是航海学者及教授...
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15. 梦醉乌托邦刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 在众人狂欢的跨年之夜，你想要以什么样的方式来犒劳去年努力工作的自己？下一个目的地在哪儿，开始一场怎样的旅行？《美食与美酒》的编辑送你的新年大礼是2014年最夺人眼球的新酒店，它们是完美生活的...
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16. 酒王刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 人物：齐绍仁 毕业于法国勃艮第波尔多大学的酿酒师，法国五年求学生涯，年年在法国四处参与酿酒。体验出要酿出好酒必须先有好葡萄，种好葡萄还要有好地，得知一款好酒得之不易。一度经营法式餐厅，天天...
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17. 哪儿来的酒王刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 我还不太确认“酒王”一词起始于何处。猜测应该来自于香港的酒圈。长期以来。香港酒圈给酒封王的现象络绎不绝，大陆把DomPerignon叫唐培里依香槟的时候，香港人管它叫作“香槟王”。香港有个刘...
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18. 真材实料品珍味刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 人物徐振辉 致真酒家、有心上海点心、沁泰等品牌创始人。祖籍上海，香港出生，现定居于上海。先后在温哥华、台湾等地居住十余年，并一直活跃在日本、泰国及新加坡。在父亲影响下，自小与美食结缘，对任...
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19. 陨落的星星是否会重磅回归？刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 人物：Tiffany 本科毕业于University of Wisconsin—Madison，于纽约大学进修经济硕士学位。现为天使投资人、创业者、食评作者。投资从事的范围为科技软件、酒店...
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20. 卖掉房子，在船上生活刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 2014年的秋天，10月16日我在纽约登上水晶邮轮的Crystal Serenity号这艘我至爱的船，进行了11天沿大西洋岸往北、到达加拿大魁北克的航程。要说的是这是邮轮的必游航线之一，可是...
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21. 2015中国最佳餐厅评选刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 作为国内餐饮行业中最具影响力、最具品位，同时又肩负推动国内高端餐饮发展壮大使命的餐厅评选活动，《美食与美酒》BEST50中国最佳餐厅评选连续多年来秉承一贯的权威、严谨、专业又客观的评选精神，...
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22. 2015遇见惠人芳刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 在惠人芳自然又健康的养生空间里，您可以尽情享受每一份悠闲舒适，享用每一杯天然的营养与美味!
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 2014索菲特星厨亚洲行——亚洲最盛大的酒店厨艺周在广州圣丰索菲特大酒店圆满落幕。此次为期一周的星厨亚洲行以庆祝索菲特品牌成立50周年以及中法建交50周年为契机．共襄盛举，涵盖的活动丰富多彩...
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 2014年底，世界领先的奢侈品旅游零售商DFS集团（以下简称DFS）在新加坡为第四届“传世佳酿”品鉴会隆重揭开序幕。该年度的精选展品系列囊括全球65家珍稀葡萄酒、烈酒和香槟品牌80多款大师级...
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25. 春季刊刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年1期页码:摘要： DFS集团2014年传世佳酿珍藏系列 此次盛会展出了超过50款优质葡萄酒和香槟。以及30多款珍贵稀有的雅邑、白酒、千邑、苏格兰威士忌和单一麦芽威士忌。其亮点包括：
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年1期页码:摘要： “干邑之王”路易十三秉持对传统文化保护与传承的尊承和敬畏，倾力支持“今天传承·当代再造”计划并成为该计划的首席荣誉赞助商。此次，路易十三诚挚邀请世界非物质文化遗产缂丝第六代传承人王建江先生及...
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 2015年1月25日，由美国艾柯缇摩（Ektimo）酒庄发起的“华宴与美酒”品鉴晚宴在北京康莱德酒店举行。美国驻华大使鲍卡斯夫妇受邀参加了本次晚会。晚宴的主菜都是由美国大使馆行政总厨Mich...
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28. 信息刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 1．“川宁御茶料理大师赛”会聚名厨比拼创意 在2015年“中英文化交流年”大背景下，英国皇家御用茶Twinings川宁联合英国商会、英中贸易协会、权威美食评论杂志《橄榄餐厅评论》共同举办了...
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29. 一个困难并需要耐心的年份刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 采访过不少酿酒师，不管是Chateau Margaux的首席酿酒师PaulPontallier，还是DoraPerignon香槟的首席酿酒师RichardGeoffroy，在他们眼中，葡萄酒...
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30. 当季新品,给吃货们的即食清单刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 红帽子红色什锦饼干礼盒504g（日本进口／盒）在日本茶道文化中，主人会准备茶与点心来招待客人，红帽子系列饼干是当地不可或缺的佐茶零食。它使用精选优质小麦为原料，配以日本精细且严谨的工艺技术制...
美食与美酒基本信息
| 刊名 | 美食与美酒 | 主编 | 李明华 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国粮油进出口(集团)有限公司 | 主管单位 | 中国粮油进出口（集团）有限公司 |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 | |
| ISSN | 1673-6745 | CN | 11-5514/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | |
| 电话 | 010-625688 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区光华路9号 |
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