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美食与美酒
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主办单位：
中国粮油进出口(集团)有限公司
ISSN：
1673-6745
CN：
11-5514/TS
出版周期：
季刊
邮编：
100020
地址：
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： F＆W最近在忙着做什么？有做哪些和美食相关的事情吗？蒋自从前年为同里古镇挖掘整理“同里滋味·二十四菜”后，每年都做一个比较大的课题，去年“探寻小吃”形成了吴江区域内八大镇均有小吃八美。
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152. 御膳传人与逐渐失传的老味道刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 泛黄的旧折子和复原的宫廷菜我的外祖父是御膳房的厨师。父亲是民国致美楼的名厨，两位哥哥和九位舅舅也都是民国时期八大楼的名厨。我从小就听他们讲宫廷菜的制作，讲御膳房的故事。
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153. 食材有贵贱，大自然给我们的都是奢侈品刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： F＆W现在有许多餐厅评选的榜单，您认为如何才能做到有公信力？MR我从不会相信这些评选榜单，因为他们每年评出来的餐厅都和去年大致相同，第一是因为可选择的餐厅数目太少，
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154. 懂得少少许胜多多许,善于以简驭繁才是高手刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： F＆W最近有什么好餐厅值得推荐给读者吗？戴北京家全七福餐厅的粤菜、四叶三里屯店的寿司、嘉里中心海天阁餐厅的烤鸭知道的人很多，就不用我多说了。上海浦东机场附近的东宇酒家，是个渔家乐。
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： F＆W在做美食节目之前，您在银行工作，为什么突然决定去做节目？陈因为我当时看很多风土人情类的节目，大都空而无味，主持人拿着电脑生成的统一台本，说着套话。把不好玩的事情做好玩了，
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156. 悦享生活之美刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： F＆W最近还在做盛宴雅集美食会的活动吗？霍是的，我现在仍然在筹备盛宴雅集美食会的活动。我希望每一次活动都能给大家留下深刻的印象，
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157. 三千一百米的下午茶，与玉龙雪山相伴刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 野生曹火锅野生菌火锅是云南特有的美味，是云南六大名吃之一，食材健康、味道鲜美，是我的最爱。新鲜采集的野生菌菇，经过仔细挑选、晾晒、去杂及切片后就可以上桌涮火锅了。火锅又是云南饮食的一大特色，...
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： F＆W去年一年里尝试了什么有趣的健康食材？潘去年9月松茸应季时东北牡丹江的朋友带给我的优质白松茸。据我所知，松茸在中国应该只有三个产地：黑龙江牡丹江一带、
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159. 酒店也是一种旅行，是当地文化的第一出口刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： F＆W设计酒店时，您觉得设计师最应该具备的是什么样的理念？PA对我来说，酒店设计最重要的部分是酒店所能带来的旅行体验。越来越多的旅行者是想要见识与自己生活完全不同的部分，
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： F＆W您对于全球化的看法是什么？您觉得全球化对于一个国家餐饮的影响是冲淡了本国原有的饮食文化，还是更加丰富了？
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： F＆W您觉得评价一个餐厅优劣的标准是什么？环境、菜品、酒水、服务等几项标准里，您最注重哪一个？
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： F＆W生活中，您是一个对美食有要求的人吗？任我不算是一个美食爱好者，生活中我是一个根本就不怎么在外面吃饭的人。制作美食纪录片的过程中，我关注的其实不是美食，而是美食的呈现方式。我的兴趣在于纪...
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163. 如果生活是场盛宴，就要心情享受刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： F＆W在北京工作的时间里，您觉得加拿大的什么物最让您怀念？GSJ我最喜欢在烧烤的时候烤上一片加拿大谷饲牛排，还很想念沿海各省。尤其是新斯科舍省和爱德华王子岛出产的扇贝，
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： F＆W您在中国工作多久了？中国的什么食物、茶、酒是您的最爱？高我从2005年开始在中国工作，至今已经11年了。最喜欢的中国食物就是火锅、麻辣小龙虾和燕京啤酒，这些都是只有在中国才能够吃到的食...
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165. 野性世界的味觉冒险刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： F＆W肯尼亚有哪些值得关注的美食？周红茶、咖啡、坚果。这是世界闻名的“肯尼亚三宝”，相信很多人都知道。另外，这里的饮食文化也非常有趣，有很多本土菜肴，
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166. 最怀念的家乡味刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： F＆W你对家乡的食物还有什么样的强烈记忆？请给我们推荐几款你家乡的独有小吃或特产。马我是北京人，小时候有很多老北京的小吃，现在好多已经没了。最爱的是“老北京酸枣面”。
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167. 为了一道甜品可以飞越半个地球刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： F＆W最近在忙些什么？有哪些和美食相关的事情？CO最近在推广法国宫殿的活动，我们邀请到了露杰鹅肝、吉拉多生蚝、卡多芮生蚝、
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： F＆W2015年中有没有尝到让人眼前一亮的新菜品？CIJY还真的很有惊喜，终于可以在中国吃到美味的法国火腿和香肠了。之前我家乡的这些食品一直没有进入中国，所以在中国工作的时候就经常非常怀念这...
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： F＆W过去的一年中，有没有尝试到让人眼前一亮的新菜品？OS首先要说的是最近我在中国新发现的各种茶!很多外国人对中国传统茶的印象仅仅停留在绿茶和普洱，所以当我发现了中国还有各种各样的黄茶、红茶...
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： F＆W最近有没有尝试过让人眼前一亮的新菜品？PB最近我在香港尝试了一款法国传统的牛扒创新版本。它一改法国大餐精致豪华的高尚品味，走的是轻奢路线，
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 张听宇和梁红的探险故事虽然每一个都是当代版的“拍案惊奇”，但这故事最动人之处还在于他们的起点。老北京胡同里青梅竹马的兵哥哥和大学生，普通得就像我们身边的邻居朋友。所以，当他们探险的脚印从索马...
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： F＆W过去的一年中，有没有尝试到让人眼前一亮的新菜品？MF我曾在2006年有过一次中国行。但2015年才是我作为马尔代夫驻华大使来到中国的第一年。可以说每个月我都在尝试新的美食。
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173. 斑斓南亚的饕餮之旅刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： F＆W在2015年或是更早的时间,有没有让您印象深刻的美食之旅？杨可能很多中国人对南亚各国不太了解。以为他们的饮食看起来都差不多，其实那里每一个国家和地区的饮食文化都有很大的不同，
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174. 温故而知新刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： “潮流就是不断自我重复过程，所以现在看来不少老烹饪书反而更加实际”，在欧阳庆龙众多的藏书当中，
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 作为国内餐饮行业中最具有影响力、最具品位、同时又肩负推动国内高端餐饮发展壮大使命的餐厅评选活动，
美食与美酒基本信息
| 刊名 | 美食与美酒 | 主编 | 李明华 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国粮油进出口(集团)有限公司 | 主管单位 | 中国粮油进出口（集团）有限公司 |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 | |
| ISSN | 1673-6745 | CN | 11-5514/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | |
| 电话 | 010-625688 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区光华路9号 |
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