化学法制备赤藓糖的研究

• 作者: 姜希生 张亮 李林 邱学良 郭艳敏
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄糖酸钠 赤藓糖 氧化 化学法
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 207-211
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2778字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2012.04.029

摘要

赤藓糖是一种带有还原性醛基的四碳糖,在常规条件下结构不稳定,可通过加氢反应进一步制备赤藓糖醇.化学法制备赤藓糖的成功打破了赤藓糖醇行业目前仅由发酵法来实现的局限,对行业整体生产成本的降低具有重要的意义.本文所提的工艺是用葡萄糖酸钠配成溶液,在搅拌及一定的温度条件下,以六水氯化钴为催化剂,通过双氧水氧化制备赤藓糖.先通过单因素试验确定了葡萄糖酸钠的浓度、六水氯化钴和双氧水的用量、反应温度、双氧水加入时间等条件的变化曲线.通过正交实验筛选出葡萄糖酸钠氧化制备赤藓糖的最佳工艺条件,即六水氯化钴添加量为葡萄糖酸钠质量的1.4％、双氧水添加量和葡萄糖酸钠质量相同、葡萄糖酸钠溶液的浓度10％、氧化温度控制在40℃、在此最佳工艺条件下葡萄糖酸钠氧化为赤藓糖的转化纯度为59.9％.