肥城桃果实中过氧化物酶的特性研究

• 作者: 王娟
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 工学
• 关键词: 肥城桃 过氧化物酶 动力学特征 同工酶
• 年，卷（期）: 2012,（15）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 28-30
• 分类号: TS255.3
• 字数: 2725字
• 语种: 中文

摘要

以肥城桃果实为试材,分离纯化了引起酶促褐变的过氧化物酶(POD),并对其性质进行了分析.结果表明:POD仅存在于可溶性组织中,以绿原酸和过氧化氢(H2O2)为底物POD的Km值分别为0.36和0.48 mmol/L,以4-甲氧基-α-萘酚(4MN)和H2O2为底物POD的Km值分别为0.39和0.17 mmol/L.以绿原酸为底物时POD对H2O2的催化效率(Vm/Km)显著高于以4MN为底物时的催化效率.用等电聚焦和阳离子非变性聚丙烯酰胺凝胶电泳分析POD,均检测到2条碱性POD同工酶条带,用Western分析不能区分POD的2种同工酶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王娟	菏泽学院园林工程系	29	86	5.0	8.0