新产品集锦（105）

• 来源期刊: 国内外香化信息
• 学科: 工学
• 关键词: 产品 2(5H)-呋喃酮 特征香气 化学品 威士忌 棉花糖 太妃糖 焦糖
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 页码范围: 22-22
• 页数: 1页
• 分类号: TQ251.11

摘要

DeLong化学品公司推出的“3-羟基。4，5-二甲基-2（5H）-呋喃酮”（FEMA#3634；CAS#8664-35-9）。它有着一种甜的焦糖、槭糖浆、红糖的特征香气。用量在0．5～1．0ppm时，它可以应用于焦糖、红糖、威士忌、棉花糖、咖啡、太妃糖和焙烘产品的香精中。