视觉模拟评分在评价实物法改变企业管理者膳食认知中的应用

• 作者: 刘苑媛 司壮丽 陈永春 韩萍
• 来源期刊: 中国全科医学
• 关键词: 视觉模拟评分 企业管理者 膳食实物法 认知 健康管理
• 年，卷（期）: 2012,（19）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 2184-2187
• 分类号: R51.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-9572.2012.07.016

摘要

目的 了解膳食实物法对企业管理者自身膳食认知的影响,探讨视觉模拟评分(VAS)法在评价膳食认知上的应用效果.方法 将160例企业管理者按年龄分为三组,采用膳食实物法进行教育,并应用VAS法测量教育前后对自身家庭膳食和外出膳食的认知.结果 膳食实物法教育后,各年龄组对油、盐、肉类的评分均高于教育前,差异有统计学意义(F家庭值分别为42.630、32.009、26.544,P＜0.05;F外出值分别为31.834、30.378、26.882,P＜0.05),而主食、蔬菜的评分间差异无统计学意义(F家庭值分别为2.978、1.807,P＞0.05;F外出值分别为0.120、1.490,P＞0.05);不同年龄组间比较,家庭膳食中肉类、外出膳食中主食和肉类的VAS法评分间差异均有统计学意义(P＜0.05).结论 VAS法可简洁和直观地测量膳食认知,膳食实物法可在较短期内改变企业管理者对自身的膳食认知,值得在膳食营养宣教中推广应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩萍	郑州大学公共卫生学院	57	353	12.0	15.0
2	陈永春	河南省人民医院营养科	26	137	7.0	11.0
3	刘苑媛		1	0	0.0	0.0
4	司壮丽		1	0	0.0	0.0