南方红豆杉种子的营养成分及假种皮的急性毒性分析

• 作者: 何平 刘世彪 唐克华 彭秀建
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 南方红豆杉 假种皮 营养成分 急性毒性实验
• 年，卷（期）: 2012,（19）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 298-301
• 页数: 4页
• 分类号: R151.3
• 字数: 4039字
• 语种: 中文

摘要

对南方红豆杉种子的营养成分及假种皮的急性毒性进行分析。结果表明：南方红豆杉假种皮中的可溶性固形物8.3%、可溶性糖10.28%、粗蛋白1.39%、粗纤维2.17%、粗脂肪2.76%、VC 16.31mg/100g。种仁含油率28.55%，种仁中共检出6种脂肪酸，其中不饱和脂肪酸(油酸、亚油酸、二十烯酸)占总脂肪酸的94.59%。假种皮含15种氨基酸，其中8种必需氨基酸占总氨基酸的43.71%。在常量和微量元素中，分别以Ca和Fe的含量较高。以剂量16.5g/kg的假种皮灌胃小鼠急性毒性实验发现，小鼠连续14d没有出现明显的中毒症状和死亡现象，初步表明南方红豆杉假种皮没有急性毒性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐克华	吉首大学林产化工工程湖南省重点实验室	40	244	9.0	12.0