种种“酸味”奶，你选哪一种

• 作者: 王淑颖
• 来源期刊: 食品与生活
• 学科: 工学
• 关键词: 酸奶 酸味 发酵乳 乳酸菌 奶制品 饮品 味道 奶酪
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 乐活
• 页码范围: 34-35
• 页数: 2页
• 分类号: TS252.54
• 字数: 2527字
• 语种: 中文

摘要

市场上味道酸甜的奶制品名称实在是太多了：“酸奶”、“发酵乳”“优酪乳”、“乳酸饮品”、“乳酸菌饮品”、“新鲜奶酪”……很少有人能说清，它们到底有什么不同。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王淑颖	中国农业大学食品学院营养与食品安全系	34	24	3.0	4.0