秋季四类人不宜多吃鱼

• 来源期刊: 农业知识(百姓新生活)
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼肉 秋季 优质蛋白 骨质疏松症 水产食品 营养价值 维生素D 脂肪含量
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 页码范围: 44
• 页数: 1页
• 分类号: TS254.7
• 语种: 中文

摘要

秋季是体弱者进补的好时机,鱼则是进补的好水产食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高.其蛋内质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高.鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质.鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用.鱼肉中的维生索D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症.