乳品脂肪含量的2种测定法

• 作者: 王薇
• 来源期刊: 养殖技术顾问
• 学科: 农学
• 关键词: 脂肪含量 测定法 乳品 测定方法 提取法 分解法
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 农牧产品工程
• 页码范围: 275-275
• 页数: 1页
• 分类号: S565.1
• 字数: 1612字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1921.2012.04.274

摘要

由于食品的种类不同,其中脂肪含量及其存在形式也不相同,测定脂肪的方法也就不同。常用的测定方法有索式提取法、巴布科克法、益勃式法、罗斯-哥特里法、酸分解法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王薇	东北农业大学国家乳制品质量监督检验中心	6	50	4.0	6.0