北京市中小学校午餐供餐状况

• 作者: 付慧英 刘峥 孙颖 段佳丽 滕立新 赵海 郭向辉 韩卫民 黄剑辉
• 来源期刊: 中国学校卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 食品处理和加工 组织和管理 学生保健服务
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 学生营养
• 页码范围: 654-655
• 分类号: R151.3|R155.1
• 语种: 中文

摘要

目的 了解北京市中小学校午餐供餐现状,为全面推广学校营养餐政策提供依据.方法 采用方便抽样的方法,对北京东城、朝阳、通州、门头沟4个区县40所中小学校午餐供餐情况进行问卷调查和现场调查.结果 城区提供营养餐的学校(包括自供和外送营养餐)占95.0％,郊区占45.0％；所有被调查学校均能做到食品卫生管理规范,食物荤素搭配；从外送餐运抵学校到学生开始用餐的时间平均为25.3 min,最长时间为65 min.结论 学校营养午餐工作已得到北京市各区县的普遍重视,学校还应继续加强对学生餐营养质量和卫生安全的管理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	段佳丽		98	1461	21.0	34.0
2	刘峥		22	238	10.0	14.0
3	孙颖		31	284	11.0	14.0
4	滕立新		22	308	11.0	17.0
5	韩卫民		10	104	6.0	10.0
6	黄剑辉		12	104	8.0	10.0
7	付慧英		16	57	5.0	6.0
8	赵海	北京大学儿少卫生研究所	11	86	6.0	9.0
9	郭向辉		2	14	2.0	2.0