鼎王,在红海市场中寻找蓝海

• 作者: 言信
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 市场空间 红海 利润增长 行业 餐饮业 竞争 待开发
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 分类号: TS971

摘要

三百六十行中,餐饮业一度被认为是门槛较低的行业。科技水平低、容易复制、竞争激烈是这个行业的特点,有人也把这样的行业称为＂红海市场＂。在所谓的＂红海市场＂中,随着市场空间越来越拥挤,利润和增长的前途也就越来越黯淡。各竞争者已经打得头破血流,残酷的竞争也让红海变得越发鲜血淋漓。与之相对的是＂蓝海市场＂,它代表着亟待开发的市场空间,代表着创造新需求,代表着高利润增长的机会。