分光光度法测定长白山区几种野菜中抗坏血酸的含量

• 作者: 崔泰花 李铉军
• 来源期刊: 吉林农业：学术版
• 学科: 工学
• 关键词: 山野菜 抗坏血酸 分光光度法
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 页码范围: 61-62
• 页数: 2页
• 分类号: TS207.3

摘要

维生素C（Vc）又称抗坏血酸，是人类营养中所需要的最重要的维生素之一，缺乏维生素c会产生坏血病。文章利用紫外一可见分光光度法测定了几种长白山区常食山野菜中抗坏血酸的含量，选用的是：马蹄叶、剌嫩芽、水芹菜、山芹菜。结果表明在4种山野菜刺嫩芽和水芹菜中含抗坏血酸较多，山芹菜和马蹄叶中的含量较少。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔泰花	延边大学农学院	29	84	6.0	8.0
2	李铉军	延边大学农学院	32	123	6.0	10.0